Vellutata di porri , zucca e patate

Titolo:	Vellutata di porri , zucca e patate
Proviene da:	misto
Ingredienti:	Zucca , porri, patate, brodo vegetale, salke e pepe
Ricetta:	Affettare finemente il porro e stufarlo con olio di oliva; aggiungere la zucca e la patata a pezzettini; rosolare 5 minuti. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare. Cuocere 20 minuti. Passare il tutto e rimettere al fuoco prima di servire con pane abbrustolito.

Salsa Verde

Ingredienti: Prezzemolo abbondante, 1 spicchio aglio,mollica di pane rinvenuta in acqua e aceto e strizzata, 3 filetti acciuga , capperi dissalati olio oliva 1/2 o 1 bicchiere, uovo sodo, sale .

Lavorare tutto nel mixer aggiustando di sale e aggiungendo olio.

Note: attenzione alla quantità di aglio, vedere il colore deve essere molto verde.

Molleaux di Roby

TORTINO DI CIOCCOLATO FONDENTE AL CUORE CALDO :

Ingredienti	100 gr. burro 90 gr. zucchero 80 gr. farina 150 gr. cioccolato fondente 3 uova + 1 tuorlo
Ricetta	Montate le uova e i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Fate leggermente raffreddare e aggiungete i due composti e unite infine la farina setacciata. Mescolate bene tutti gli ingredienti, imburrate e infarinate tutti gli stampini usa e getta di alluminio. Riempite per due terzi. Infornate in forno molto caldo (200° circa) per 8/9 minuti. Sfornate i tortini ancora caldi sul piatto da portata e cospargete con abbondante zucchero a velo.
varianti o commenti	Ricetta originale di Roberto

Fagiolini al burro

da libro rosso:

 

450 gr fagiolini; 50 gr. di burro ;prezzemolo tritato finissimo; succo di limone

Pulire , lavare i fagiolini e metterli a cuocere per 25 minuti in acqua bollente salata, scoperti. Scolarli e immergerli in acqua e ghiaccio. Scolare, una volta freddi. Sciogliere il burro nel tegame, aggiungere fagiolini sale pepe e prezzemolo.

Insaporire mescolando qualche minuto; fuori dal fuoco aggiungere poco succo di limone e servire.