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Archive for novembre 2014

Vellutata di porri , zucca e patate

Titolo:

 Vellutata di porri , zucca e patate

Proviene da:

misto

Ingredienti:

Zucca , porri, patate, brodo vegetale, salke e pepe

Ricetta:

Affettare finemente il porro e stufarlo con olio di oliva; aggiungere la zucca e la patata a pezzettini; rosolare 5 minuti. Aggiungere il brodo vegetale, salare e pepare.

Cuocere 20 minuti. Passare il tutto e rimettere al fuoco prima di servire con pane abbrustolito.

Categorie:Ricette

Salsa Verde

Ingredienti: Prezzemolo abbondante, 1 spicchio aglio,mollica di pane rinvenuta in acqua e aceto e strizzata, olio oliva 1/2 o 1 bicchiere,uovo sodo, sale .

Lavorare tutto nel mixer aggiustando di sale e aggiungendo olio

Categorie:Ricette

Molleaux di Roby

TORTINO DI CIOCCOLATO FONDENTE AL CUORE CALDO :

Ingredienti

100 gr. burro

90 gr. zucchero

80 gr. farina

150 gr. cioccolato fondente

3 uova + 1 tuorlo

Ricetta

Montate le uova e i tuorli con lo zucchero fino ad

ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo

fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Fate

leggermente raffreddare e aggiungete i due composti e

unite infine la farina setacciata.

Mescolate bene tutti gli ingredienti, imburrate e

infarinate tutti gli stampini usa e getta di alluminio.

Riempite per due terzi. Infornate in forno molto caldo

(200┬░ circa) per 8/9 minuti.

Sfornate i tortini ancora caldi sul piatto da portata e

cospargete con abbondante zucchero a velo.

varianti o commenti

Ricetta originale di Roberto
Categorie:Ricette

Fagiolini al burro

da libro rosso:

 

450 gr fagiolini; 50 gr. di burro ;prezzemolo tritato finissimo; succo di limone

Pulire , lavare i fagiolini e metterli a cuocere per 25 minuti in acqua bollente salata, scoperti. Scolarli e immergerli in acqua e ghiaccio. Scolare, una volta freddi. Sciogliere il burro nel tegame, aggiungere fagiolini sale pepe e prezzemolo.

Insaporire mescolando qualche minuto; fuori dal fuoco aggiungere poco succo di limone e servire.

 

Categorie:Ricette