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Cheesecake alle fragole (da CuochinaSopraffina)

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE: INGREDIENTI PER UNO STAMPO ROTONDO MEDIO (MAX 24 CM)

Per la base
200 grammi di biscotti secchi
120 grammi di burro

Per la crema
500 grammi di formaggio fresco spalmabile
200 grammi di ricotta di mucca
100 ml di panna liquida
120 grammi di zucchero semolato
130 grammi di fragole sminuzzate
Fragole per la decorazione

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE: RICETTA

  1. Sbriciolare finemente i biscotti quindi sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Versare il burro sui biscotti e mescolare in modo da bagnarli per bene. Versarli dentro lo stampo e pressarli per bene. Mettere in frigorifero.
  2. Montare la panna a neve ferma quindi incorporare la ricotta (senza acqua di conservazione) e il formaggio fresco mescolando dal basso verso l’alto.
  3. Aggiungere lentamente le fragole sminuzzate e lo zucchero e mescolare.
  4. Versare la crema sulla base dei biscotti e livellare con una spatola. Mettere in frigo per almeno 4 ore in modo che la crema si compatti.
  5. Una volta trascorso il tempo di riposo, tirare fuori dal frigo e decorare con fragole fresche.

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

Risultato: una cheesecake base ma con aggiunta di ingredienti freschi, ideale per le serate primaverili.

Variante: puoi preparare uno sciroppo di fragole da versare sulla cheesecake scaldando fragole e zucchero e poi frullando il tutto. Accompagna questa cheesecake con del liquore fragolino.

Consiglio: si mantiene in frigorifero per 2 giorni. Non può essere congelata ma la base può essere preparata la sera prima in modo da risparmiare tempo.

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Categorie:Ricette